美味碌鸭
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步骤1/7
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先将番鸭洗净,用3茶匙盐将鸭子全身擦拭一遍,腌制15分钟后再清洗一遍
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步骤2/7
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倒3茶匙东古淡盐一品鲜酱油擦拭鸭子全身
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步骤3/7
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热锅冷油,将鸭子放到锅里反复碌制鸭皮表面至金黄色,然后放置一旁备用
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步骤4/7
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把姜切粒,再次热锅下油,将姜粒、蒜、干葱爆香至金黄色
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步骤5/7
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沿锅边倒6茶匙东古淡盐一品鲜酱油,可以增加香味再倒3-4碗水下锅
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步骤6/7
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然后加3茶匙东古上等蚝油、100g冰糖,最后下少许陈皮、桂皮、八角、香叶最后下鸭子
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最后一步
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盖上锅盖大火焖25分钟,转小火焖25分钟即可
1、用盐擦拭鸭子既可以去腥也可以使鸭皮更爽口
2、碌制鸭皮时,热锅下冷油后要注意油温不宜过高,以免影响上色不均匀
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-09-13 · 广东省
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