油爆虾的做法

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油爆虾

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食材清单加入采购清单

10~30分钟

大头虾 700g

、

姜两片

、

大蒜半头

、

葱一小把

、

生抽三勺

、

糖两勺

、

水两勺

、

料酒一勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
700g大头虾洗净，去掉虾须和虾枪，大头虾开背去虾线
步骤2/7 点击查看大图
两片姜片切丝，半头蒜切成蒜末，一小把小葱切成葱段备用
步骤3/7 点击查看大图
调酱汁：三勺生抽、两勺糖、两勺水、一勺料酒
步骤4/7 点击查看大图
锅中倒入能够没过虾的油，油温烧至160度后放入沥干了水分的大头虾，炸至金黄捞出，再将油温烧至180度，放入大头虾复炸30秒至表面酥脆，捞出沥油备用
步骤5/7 点击查看大图
留点干净的虾油，放入姜丝蒜末爆香
步骤6/7 点击查看大图
爆香后倒入酱汁烧开
最后一步点击查看大图
酱汁烧开后，放入炸好的大头虾和葱段不断翻炒30秒左右，等酱汁稍微收干点就可以出锅啦～

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

大头虾最好开背去虾线，会更入味，觉得麻烦可以不进行这步操作，也挺好吃的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-09-13 · 浙江省

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