牛肉辣椒酱
秋天是个丰收的季节,菜市场里红红的辣椒真是很诱人,买回来做牛肉酱,香辣可口,下饭神器。
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步骤1/15
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红辣椒清洗浸泡。
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步骤2/15
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辣椒去蒂去籽。
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步骤3/15
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辣椒和祘用料理机打碎。
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步骤4/15
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牛肉去筋膜。
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步骤5/15
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切末。
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步骤6/15
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圆葱切碎。
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步骤7/15
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锅内多放些油,倒圆葱爆香。
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步骤8/15
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倒入牛肉炒至断生,烹料酒,放花椒面,胡椒粉炒匀,倒出备用。
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步骤9/15
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锅中再倒油,烧热倒入干黄酱略炒。
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步骤10/15
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倒入辣椒蒜末碎,糖炒一下。
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步骤11/15
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倒入牛肉末大火炒。
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步骤12/15
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小火慢慢熬,过一会儿翻动一下,避免糊锅?
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步骤13/15
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熬酱的时候烤点花生,烤箱预热180度烤8分钟,晾凉用刀背压碎,去皮备用。
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步骤14/15
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有时间就多熬一会儿,我熬了一个多小时,最后倒入花生碎,芝麻,放鸡精调味,出锅。
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最后一步
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成品图。
1,牛肉切碎多熬些时间,牛肉更软烂。
2,熬出辣椒的水分,酱香更浓郁,存放的时间更长。
3,讲不用放太多,不然太咸影响口感。
4,糖等调料根据自己的口味调节用量。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-09-12 · 辽宁省
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