夏日姜奶茶
冬吃萝卜夏吃姜,原来姜也不是随便吃吃的。生姜辛温发散走窜,食用后容易上火。取生姜之温性而用,又想减缓其走窜发散之力,就用大枣和红糖的甘性来缓和。所以就有这姜奶茶。 懒得去翻红茶,把这藏茶拿出来用。正好有两盒水牛奶,脂浓味醇,用来做奶茶想必更加奶香十足。为了让姜味更加充分地溶出,特意切成很薄的片。但还是怀疑这短短2、3分钟能溶出多少姜味来。煮+焖泡,姜味比想象中明显,但也还是没有充分将姜味萃取出来。把剩下的茶渣加水冲泡,没有了奶味的掩盖,姜辣味竟似比奶茶还要明显一些。。。。 参与活动: #美好的新学期,从一日三餐开始#
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步骤1/13
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用料:藏茶8克,生姜12克,红枣4个,红糖8克,水牛奶200毫升,清水120毫升。
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步骤2/13
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生姜洗净切成薄片。
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步骤3/13
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红枣洗净,切半去核。
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步骤4/13
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藏茶叶用适量温水泡洗一次,将水倒去。
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步骤5/13
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在锅中放入茶叶,生姜和红枣。
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步骤6/13
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加入适量开水。
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步骤7/13
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置火上煮沸2-3分钟。
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步骤8/13
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盖上盖子,焖1分钟。
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步骤9/13
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去渣留茶水。
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步骤10/13
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把纯牛奶,清水,红糖放入煮好的红枣生姜红茶中。
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步骤11/13
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置火上,小火煮3分钟。尽量保持边缘有小气泡,但不翻滚成大泡的状态。
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步骤12/13
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关火,盖上盖子,再焖1分钟。
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最后一步
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倒出,饮用。
也可以把姜切成姜丝,姜味会更浓。
把茶叶过滤掉再加奶煮,煮出来的奶茶才会更滑。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-09-12 · 四川省
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