台湾卤肉饭
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步骤1/8
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洋葱切成圈,锅中放入少量食用油6成热时,放入洋葱圈中小火将洋葱炸至金黄微焦时捞出备用
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步骤2/8
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水发香菇切成小粒,泡发香菇的水保留
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步骤3/8
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五花肉去皮后切成0.5厘米的小块锅中留少量底油将15g冰糖放进去小火熬化,不停搅拌至焦糖色倒入五花肉丁翻炒
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步骤4/8
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五花肉煸炒至发白时倒入香菇丁炒出香味后倒入料酒
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步骤5/8
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倒入老抽,生抽,八角,桂皮,香叶
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步骤6/8
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加入香菇水后再添加开水,水要没过肉,炖开锅之后倒入砂锅中,小火熬制1-1.5个小时
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步骤7/8
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炖肉同时煮熟鸡蛋,剥皮后放入砂锅中一起咕嘟嘟咕嘟嘟,1个小时以后汤汁渐浓稠,要注意搅拌,以免粘锅汤汁浓稠后可根据自己口味适量加盐调味
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最后一步
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盛一碗米饭,加入焯过水的西蓝花,再浇上一勺卤肉,这样的美味无法抗拒
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-11-21
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