广式咸蛋黄莲蓉月饼
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
广式月饼皮
、
低筋粉
300克
、
枧水
3克
、
花生油
75克
、
海藻糖浆
210克
、
咸蛋黄莲蓉馅
、
咸蛋黄
30个
、
豆油
适量
、
高度白酒
适量
、
莲蓉泥
900克
烹饪步骤
-
步骤1/5
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糖浆和枧水搅均匀后加入花生油混合均匀
-
步骤2/5
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面粉过筛在桌面倒上搅拌好的糖浆用叠压法拌匀,包上保鲜膜松弛2个小时。
-
步骤3/5
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咸蛋黄泡在油里一夜过滤出油后喷上高度白酒用风炉170度烤8分钟即可。
步骤4/5
展开全部5个步骤
发布于 2023-09-11 · 上海市
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