茨菇鸡汤
茨菇,又称慈姑,是“水八仙”中的一仙,有“水中小人参”的美称。其富含蛋白质、淀粉、钙、磷、钾等多种营养素。茨菇性凉,有清热去燥的功效,秋天吃茨菇防“秋燥”,跟土鸡同炖,还有补中益气的效果。 参与活动: #浪漫七夕 共度“食”光#
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步骤1/7
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备料
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步骤2/7
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土鸡剁小块,茨菇削外皮
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步骤3/7
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鸡块入凉水锅,煮开后捞出,用热水洗去血沫
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步骤4/7
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鸡块、姜片、葱段入炖锅,加适量热水,大火煮开后转小火慢炖
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步骤5/7
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鸡肉9分熟时,茨菇切块
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步骤6/7
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茨菇放鸡汤中同炖,起锅前撒枸杞、盐
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最后一步
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鲜美清甜,滋阴养颜,清热去燥
1. 茨菇削皮后用凉水冲一下,去掉表面的淀粉,防氧化变黑,或者入锅前再削皮、切块;
2. 鸡块焯水后再炖,汤汁清澈、不腥。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-09-08 · 北京市
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