牛奶小馒头的做法

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牛奶小馒头

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这款小馒头用的低筋面粉，也就是蛋糕粉，口感比用中筋面粉做的更加暄软，有入口即化之感。加了牛奶，增加了蛋白质含量，营养更丰富，还有淡淡的奶香味。参与活动: #浪漫七夕共度“食”光#

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

低筋面粉（蛋糕粉） 200克

、

干酵母 2克

、

细砂糖 5克

、

全脂牛奶 145克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
备料
步骤2/10 点击查看大图
面粉、酵母、细砂糖、牛奶搅拌成絮状
步骤3/10 点击查看大图
揉成不软不硬的面团
步骤4/10 点击查看大图
放案板上搓长条，切7个均匀的剂子
步骤5/10 点击查看大图
分别揉圆
步骤6/10 点击查看大图
码放在蒸屉上，放蒸锅里发酵20分钟左右，生坯是原来的1.5倍左右
步骤7/10 点击查看大图
大火，上汽后蒸15分钟，焖5分钟
步骤8/10 点击查看大图
做个装饰吧：晾一晾，蛋糕铜模加热，烙在表皮上
步骤9/10 点击查看大图
圆乎乎还挺可爱吧
最后一步点击查看大图
暄软微甜

步骤4/10

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小贴士

1. 馒头可大可小，装饰不是必须的； 2. 如果用室温清水揉面，水量是面粉量的50-55%。

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发布于 2023-09-08 · 北京市

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