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炸糕

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炸糕是天津有名的小吃，外皮酥脆香内馅豆香甜糯，刚出锅时趁热吃口感最好，在外面买着吃要排很长队队才能行，关键是还不一定是刚刚炸出来了，所以为了自己最爱的家人，学会自己做是最好的。参与活动: #浪漫七夕共度“食”光#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

水磨糯米粉 600克

、

白糖 30克

、

酵母粉 5克

、

泡打粉 3克

、

60度温水 350克

、

内脂豆腐 100克

、

食用油少量

、

豆沙馅适量

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
粉类先搅拌均匀
步骤2/8 点击查看大图
分次加入温水搅拌均匀，然后加入豆腐和少量油一起搅拌均匀
步骤3/8 点击查看大图
盖保鲜膜发酵至两倍大，扒开看里面呈蜂窝状
步骤4/8 点击查看大图
手上抹点油，取75克面团，包入35克豆沙馅
步骤5/8 点击查看大图
收好封口别漏馅
步骤6/8 点击查看大图
油温140度下锅炸至浮起定型捞出
步骤7/8 点击查看大图
油温160度再复炸至表面金黄捞出控油
最后一步点击查看大图
一定要趁热吃才是最好的

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

1、炸东西用的油多一些比较好，之后可以炒菜用 2、豆腐的添加可以使外皮酥脆起泡

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-09-08 · 河北省

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