肥而不腻｜下饭的砂锅酸菜白肉

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参与活动: #美好的新学期，从一日三餐开始#

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酸菜 1斤

、

带皮五花适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
买的酸菜丝冲水浸泡十分钟
步骤2/13 点击查看大图
下班时间有限所以没有买整块自己切，让商家切好的肉片，这样不仅不用切了，熟的更快，算是下班偷懒，料酒，葱，姜，八角，花椒，水浸泡十分钟
步骤3/13 点击查看大图
冷水下锅煮20-30分钟
步骤4/13 点击查看大图
酸菜拧干水份
步骤5/13 点击查看大图
姜八角炒香
步骤6/13 点击查看大图
海米葱炒香，海米我也是第一次加，从别人那看的，菜无定式烹无定法，就是说做是饭这个事不能犟，多尝试，才能多进步。
步骤7/13 点击查看大图
放入酸菜，一丢丢生抽提香，盐两勺，翻炒均匀
步骤8/13 点击查看大图
拍好的蒜花，鸡精继续翻炒
步骤9/13 点击查看大图
加入煮肉的肉汤中火炖15分钟，加白胡椒粉1-2勺
步骤10/13 点击查看大图
放入肉片，继续炖15分钟左右
步骤11/13 点击查看大图
撒葱花和花椒粉，另起锅烧油，淋在上面
步骤12/13 点击查看大图
汤色白白的，肉肥而不腻，酸菜和肉的完美融合
最后一步点击查看大图
成品，炖着酸菜刚好蒸米饭，拌凉菜，40分钟左右刚好孩子到家开饭