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淡菜青瓜鸡蛋汤

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久居内陆之地，对于淡菜之类海味干货，总是不知道如何处置。网上去搜罗一番，才知道，其实，淡菜干的做法很多。然后看上一款汤菜。炎夏，天气热得让人只愿意喝汤。 十来颗淡菜，1个鸡蛋，1根青瓜。刚好是一锅足够一个人吃的汤。淡菜干事先泡发后去掉其中的泥鳃，吃起来才不会有那种砂砾的感觉。这也是后来的后来才知道的。海味可以给汤增鲜，而先炒后煮，可以让汤色迅速变白，成为鲜香的奶汤。白白的汤中，青黄相映，看起来特别有胃口 参与活动: #香聚中秋宴 与金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起香聚团圆#
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
淡菜干 17克
、
鸡蛋 1个
、
青瓜 1根
、
盐 少许
、
油 适量
、
葱花 少许
、
水 适量
烹饪步骤
小贴士

1、各材料比例可以根据自己喜好酌情调整。 2、青瓜易熟烂，煮制时间不易太长，断生即可，以防软烂不成形。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-09-06 · 四川省

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