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淡菜青瓜鸡蛋汤

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久居内陆之地,对于淡菜之类海味干货,总是不知道如何处置。网上去搜罗一番,才知道,其实,淡菜干的做法很多。然后看上一款汤菜。炎夏,天气热得让人只愿意喝汤。 十来颗淡菜,1个鸡蛋,1根青瓜。刚好是一锅足够一个人吃的汤。淡菜干事先泡发后去掉其中的泥鳃,吃起来才不会有那种砂砾的感觉。这也是后来的后来才知道的。海味可以给汤增鲜,而先炒后煮,可以让汤色迅速变白,成为鲜香的奶汤。白白的汤中,青黄相映,看起来特别有胃口 参与活动: #香聚中秋宴 与金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起香聚团圆#
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10-30分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

1、各材料比例可以根据自己喜好酌情调整。 2、青瓜易熟烂,煮制时间不易太长,断生即可,以防软烂不成形。

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发布于 2023-09-06 · 四川省

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