快手早餐-迷你披萨
开学季总是让很多家长为了孩子的早餐而头疼,今天的这款迷你披萨可以提前做好冷冻保存,早起只需要十几分钟就能吃到热腾腾刚出炉的披萨,仅50克的面团搭配上各类食材,营养丰富,配上一杯牛奶就是一顿营养早餐了。 参与活动: #美好的新学期,从一日三餐开始#
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步骤1/10
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提前将腌制好的鸡排和牛排煎至两面金黄,切成丁备用(我是用橄榄油煎的,脂肪含量更低更健康)
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步骤2/10
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西兰花撕成小朵洗净,洋葱炒至发白盛出,虾去虾线后剪成小块并煎至变色,再准备适量的马苏里拉芝士(准备的这些食材,无论是生的或是炒好的,里面都不能有多余的水分或是油,否则会影响披萨成品的口感)
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步骤3/10
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先用配方内的少许水将酵母化开,进行揉面,揉面的时候用掌根搓面团,这样可以缩短面团出膜的时间,面团揉好后覆盖保鲜膜松弛20分钟,时间到将面团分割成七份,每个约50g,再继续松弛十分钟。
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步骤4/10
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松弛好的面团从中间擀成圆形,面皮的大小比纸拖宽1~2cm即可,将擀好的面皮放入纸托中,边缘处用手指轻轻按压,再用叉子在饼皮底部多扎一些透气孔,避免烘烤时起鼓。
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步骤5/10
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全部处理好后将饼皮放入发酵箱28度,湿度75%发酵20分钟左右,时间到取出饼皮,在底部刷上一层橄榄油,再撒少许盐调个底味,接着刷一层披萨酱或番茄酱。
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步骤6/10
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烤箱提前预热至180度,上下火烘烤8~10分钟后取出。
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步骤7/10
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烤好的饼皮放凉后,依次加入马苏里拉芝士,洋葱丁和西兰花。
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步骤8/10
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接着放入鸡肉丁,牛肉丁及虾肉,最上面再铺一层马苏里拉芝士。
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步骤9/10
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接着就可以将披萨装入包装袋中,放入冰箱冷冻保存。
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最后一步
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早晨只需要提前将烤箱或空气炸锅提前预热至180度,无需解冻,直接烘烤8分钟左右即可(因为所有的食材都是熟的,所以只需要烤到表面的芝士融化且呈金黄色即可出炉。
有厨师机或面包机的,也可以借助机器来揉面,我这次是选择手工揉面,不需要揉出手套膜,揉出厚一些且光滑的膜即可。所有放在pizza面皮上的食材处理好后,都要把多余的水分去掉,否则过多的水分会吸入到面团中,导致成品口感绵软,不爽口。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-09-05
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