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青椒酿肉的做法

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青椒酿肉

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我们小县城这边的菜，特别喜欢酿肉，苦瓜酿肉，辣椒酿肉，油豆腐酿肉等等，过年过节，每家都会有一道酿肉的菜，各种变换，百吃不厌。

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猪肉馅 300克

、

尖椒 8个

、

胡椒粉（调馅）适量

、

生抽（调馅） 1勺

、

料酒（调馅） 1勺

、

蚝油（调馅） 1勺

、

生抽（酱汁） 2勺

、

清水（酱汁）半碗

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备肉馅把买回来的猪肉切成小块，切下来的肥肉可以用来炼猪油等会炒菜用。
步骤2/6 点击查看大图
切成块的猪肉放入搅棒机里面打成细腻的肉馅，放入料酒，生抽，胡椒粉，盐，香油搅拌均匀。
步骤3/6 点击查看大图
青椒切口，把里面的辣椒籽清理干净，然后把调好的肉馅塞进去，不要塞太紧不然辣椒容易裂。
步骤4/6 点击查看大图
酿好的青椒，放入锅里煎出虎皮状态
步骤5/6 点击查看大图
倒点料酒，生抽，然后倒入与青椒齐平的水，盖盖闷煮十分钟。
最后一步点击查看大图
最后开大火收汤汁，出锅，下饭的青椒酿肉就做好啦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-09-04 · 湖南省

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