蔓越莓椰蓉小面包

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今天做的这款小面包里面加了蔓越莓和椰蓉，香香甜甜中还有一丝丝酸爽，真是太好吃了。参与活动: #美好的新学期，从一日三餐开始#

食材清单加入采购清单

高筋面粉 170克

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低筋面粉 50克

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牛奶 80克

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全蛋液 25克

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淡奶油 30克

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糖 30克

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盐 2克

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酵母 3克

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黄油 20克

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白芝麻适量

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蔓越莓椰蓉馅：

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黄油 20克

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全蛋液 30克

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椰蓉 35克

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糖 20克

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蔓越莓干 25克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
除了黄油和盐，按照先液体后固体的顺序，放入面包材料，建议液体预留10%，根据情况加减。
步骤2/14 点击查看大图
启动面包机，揉面15分钟至粗膜。
步骤3/14 点击查看大图
加入室温软化的黄油，继续揉面15分钟至手套膜。
步骤4/14 点击查看大图
揉好的面团取出放入盆中，盖上保鲜膜发酵一个小时。
步骤5/14 点击查看大图
发酵好的面团手指沾面粉在面团中间戳洞，不回缩不塌陷，就是完美的发酵。
步骤6/14 点击查看大图
发酵好的面团取出按压排气，分成6个相等的面团滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
步骤7/14 点击查看大图
空闲时间准备馅料：软化的黄油20克，加入30克蛋液搅拌一下，加入20克糖，35克椰蓉，25克蔓越莓干（蔓越莓干切小点）搅拌均匀备用。
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取一个面团擀圆，放入适量的蔓越莓椰蓉馅。
步骤9/14 点击查看大图
像包包子一样收口捏紧，收口朝下。
步骤10/14 点击查看大图
依次做好全部放入烤盘，收口朝下稍微按扁，用刀切出六等份，上下要切透。
步骤11/14 点击查看大图
放入烤箱，35度40分钟二次发酵。
步骤12/14 点击查看大图
发酵好的面团取出刷上全蛋液，中间均匀地撒点白芝麻。
步骤13/14 点击查看大图
放入提前预热的烤箱，180度15分钟，时间和温度仅供参考。
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出炉后放到晾网上晾凉，扑鼻的香味弥漫整个房间，开学后给孩子作为早餐真的不错！