碱水肉丸包
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步骤1/13
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猪肉糜加适量盐、黑胡椒酱、水芡粉拌匀
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步骤2/13
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空气炸锅180度10分钟,放凉备用
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步骤3/13
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高筋粉酵母盐拌匀,加水和橄榄油再拌匀,醒十分钟再揉至面团光滑
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步骤4/13
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平均分成六份盖湿布松弛十分钟
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步骤5/13
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取一块面团按扁擀开一点
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步骤6/13
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包入芝士片和肉丸后滚圆,放冰箱冷藏半小时
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步骤7/13
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(少了一个肉丸我就做成了甜甜圈形状)
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步骤8/13
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小苏打加入1000ml开水化开(用烘焙碱的话30克加1000ml冷水化开,小苏打更安全)
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步骤9/13
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面包胚放入碱水浸泡1分钟捞起,用厨房纸吸去多余水分摆入烤盘
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步骤10/13
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一个蛋黄加水刷表面(为了更接近烘焙碱效果)用剪刀剪十字口
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步骤11/13
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烤箱预热180°烤20分钟
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步骤12/13
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出炉,有两个爆开了
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最后一步
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颜色还是比较接近烘焙碱的,这次浅了一点
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-08-26 · 四川省
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