柠檬奶酪雪糕的做法

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柠檬奶酪雪糕

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【柠檬奶酪雪糕】蓬松绵软、细腻丝滑、没有冰渣、入口即化，清新的柠檬味很适合夏天哦(˵¯͒〰¯͒˵) 参与活动: #与珍选捞汁一起给餐桌降降温，400位面霸等你来报名#

食材清单加入采购清单

10~30分钟

奶油奶酪 100g

、

蛋黄 4个

、

牛奶 250g

、

白砂糖 60g➕40g

、

玉米淀粉 10g

、

柠檬 1个

、

淡奶油 250g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备食材，奶油奶酪室温软化或者微波炉叮30秒软化。
步骤2/15 点击查看大图
100g奶油奶酪➕60g糖
步骤3/15 点击查看大图
用压拌的手法，混匀备用。
步骤4/15 点击查看大图
4个蛋黄➕250g牛奶➕40g糖➕10g玉米淀粉，混合均匀。
步骤5/15 点击查看大图
擦入一颗柠檬皮，只要黄色部分；白色部分有苦味，弃之不用。
步骤6/15 点击查看大图
中小火加热，不停快速搅拌，避免糊底。
步骤7/15 点击查看大图
锅中沸腾后离火
步骤8/15 点击查看大图
过筛到奶酪糊中，滤出柠檬皮。
步骤9/15 点击查看大图
将两者搅拌均匀，密封冷藏半小时至彻底降温。
步骤10/15 点击查看大图
250g淡奶油打至6分发，出现纹路即可。
步骤11/15 点击查看大图
加入到冷藏降温的蛋奶酱中
步骤12/15 点击查看大图
抄底翻拌均匀
步骤13/15 点击查看大图
注入模具中，放入冰箱冷冻12小时。此配方可以做12～13根雪糕。
步骤14/15 点击查看大图
成品图
最后一步点击查看大图
蓬松绵软，入口即化～

步骤4/15

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小贴士

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发布于 2023-08-18 · 湖北省

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