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酒酿吐司的做法

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酒酿吐司

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带有酒酿滋味的吐司，也有种独特的风味。甜酒清香，融合着小麦的柔软，松软细腻，口感湿润，一口咬下去，面包与酒味也竟是出人意料的相容，比起普通吐司，更多了一丝甜酒清香。参与活动: #【山姆友约】风生水起好寓意捞起美味三文鱼#

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30-60分钟 | 配菜(中级)

百钻高筋面粉 250g

、

安琪半干酵母 4g

、

牛奶 100g

、

酒酿 45g

、

全蛋液 35g

、

百钻黄油 25g

、

盐 4g

、

百钻细砂糖 25g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将除黄油、盐以外的材料倒入厨师机。
步骤2/11 点击查看大图
面团揉至厚膜的时候加入盐和黄油，然后揉出光滑的面团。
步骤3/11 点击查看大图
将面团均分成3份，进行简单的整形。
步骤4/11 点击查看大图
取出其中一个面团擀成椭圆形。
步骤5/11 点击查看大图
卷成条状，松弛20分钟。
步骤6/11 点击查看大图
每一个面团都用同样的方式卷起。
步骤7/11 点击查看大图
接下来将面团擀成35-40厘米左右的长条，每一个都用同样的方法处理。
步骤8/11 点击查看大图
将3个条状的面团编成辫子状。
步骤9/11 点击查看大图
将辫子状的面团两边对折，折成与吐司盒长度相仿。
步骤10/11 点击查看大图
将整形好的面团放入吐司盒，在32度左右的温度下发酵至8-9分满。
最后一步点击查看大图
上火160度，下火180度烘烤30分钟，在烘烤的时候不需要盖盖子，中途注意观察状态，如果提前上色可以盖上锡纸。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-08-16 · 湖北

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