酒酿吐司
带有酒酿滋味的吐司,也有种独特的风味。甜酒清香,融合着小麦的柔软,松软细腻,口感湿润,一口咬下去,面包与酒味也竟是出人意料的相容,比起普通吐司,更多了一丝甜酒清香。 参与活动: #【山姆友约】风生水起好寓意 捞起美味三文鱼#
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步骤1/11
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将除黄油、盐以外的材料倒入厨师机。
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步骤2/11
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面团揉至厚膜的时候加入盐和黄油,然后揉出光滑的面团。
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步骤3/11
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将面团均分成3份,进行简单的整形。
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步骤4/11
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取出其中一个面团擀成椭圆形。
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步骤5/11
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卷成条状,松弛20分钟。
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步骤6/11
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每一个面团都用同样的方式卷起。
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步骤7/11
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接下来将面团擀成35-40厘米左右的长条,每一个都用同样的方法处理。
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步骤8/11
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将3个条状的面团编成辫子状。
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步骤9/11
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将辫子状的面团两边对折,折成与吐司盒长度相仿。
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步骤10/11
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将整形好的面团放入吐司盒,在32度左右的温度下发酵至8-9分满。
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最后一步
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上火160度,下火180度烘烤30分钟,在烘烤的时候不需要盖盖子,中途注意观察状态,如果提前上色可以盖上锡纸。
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发布于 2023-08-16 · 湖北
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