卤牛腱子
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步骤1/6
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香料备好洗净泡一会儿
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步骤2/6
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牛腱子泡水1小时泡出血水，洗干净下锅焯水，水中倒料酒，姜片，不用盖锅盖，把浮沫打掉
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步骤3/6
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焯好水的牛腱子放水中清洗干净放入电饭锅中，加入所有步骤一香料和除料酒外的所有调料，最后加适量清水，按蒸煮键煮1小时即可。水不用没过牛腱子，煮的期间多打开翻面即可（用筷子戳一下，能轻松穿透就是好了，我这个煮一个小时是稍微有点嚼劲的，不腻，喜欢烂点的自行增加时间）
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步骤4/6
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煮好后晾凉放冰箱冷藏浸泡一夜入味，第二天即可拿出切片。。
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步骤5/6
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我心急了，卤好就想吃点，所以切了点，刀工不好切的厚了，不影响
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最后一步
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干吃或者凉拌或者煮面放上几片都很不错
卤好的牛腱子切好放冰箱密封冷藏，可以放3天左右，吃的时候加热。。想要更久可以分好量抽真空冷冻保存半个月，想吃的时候拿出解冻加热，味道也不差
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-08-13 · 广东省
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