秘制卤牛腱子肉
潮汕黄牛腱子芯肉口感Q弹,入口清香入味,吃了补筋骨,非常好吃!可以当下午茶。方法很简单哦!想要口感好,一定一定一定要和卤汁一同放冰箱冰1到2天再拿出来薄切口感最棒!家人吃过的都说很棒哦!比外面卖的好吃很多很多哦!夏天时吃最棒!口感冰冰的,当凉拌卤水菜吃!
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/21
点击查看大图
好食材才能做出好菜!一定要买到靓的牛腱子芯,是芯!才会呈现透明Q弹的纹路。洗干净牛腱子芯
-
步骤2/21
点击查看大图
锅里放水煮滾后,放肉➕料酒➕姜飞水1分钟,之后把水倒掉,用干净冷水再次冲洗肉,清水洗干净血水
-
步骤3/21
点击查看大图
锅里放入所有调味料「盐先别放,最后10分钟才放」
-
步骤4/21
点击查看大图
大葱大蒜切长段
-
步骤5/21
点击查看大图
花椒
-
步骤6/21
点击查看大图
香叶
-
步骤7/21
点击查看大图
冰糖
-
步骤8/21
点击查看大图
橄榄油
-
步骤9/21
点击查看大图
一碗酱油,记得是味极鲜的酱油才香,其他酱油就不能保证能不能一样的好吃了,哈哈
-
步骤10/21
点击查看大图
蚝油
-
步骤11/21
点击查看大图
土豆,还可以根据自己喜欢放莲藕,鹌鹑蛋
-
步骤12/21
点击查看大图
把所有配料放进去后,➕清水刚好末过食材,我的电子锅刚好是锅的一半
-
步骤13/21
点击查看大图
我用的是电子锅,所以调节焖1小时,如果是用煤气煮,汤汁滚开后小火煮半小时就熟了
-
步骤14/21
点击查看大图
过程久不久搅拌下锅,最后10分钟放盐煮
-
步骤15/21
点击查看大图
煮熟了,好香啊~但是我们还不能吃哦,最重要的秘诀来了!!把整锅从煤气灶拿起来散热,牛腱子肉泡在汤汁里,等放凉后连同汤汁泡着肉放进去冰箱冷冻一晚上!!这样做好让牛腱子芯入味和Q弹的口感!
-
步骤16/21
点击查看大图
冷冻后,第二天拿出来,切薄点,你会发现切起来有点费劲,哇塞,好美啊!
-
步骤17/21
点击查看大图
靓的牛腱子芯才有这个效果哦,我买的是潮汕的黄牛腱子芯
-
步骤18/21
点击查看大图
哇塞,一个腱子肉切薄片可以摆一盘,比外面的好吃100倍!赞
-
步骤19/21
点击查看大图
好好吃!全家人都爱吃!
-
步骤20/21
点击查看大图
配上自制的黄桃蜂蜜柚子茶
-
最后一步
点击查看大图
完美搭配!超级爽啊!
记得是煮好汤汁和牛腱子芯肉一起泡,拿个容器深点小点的,汤汁最好完全末过肉,这样才能入味Q弹!一煮出来不要马上吃,那会不入味和软绵绵!是用牛腱子芯,只有芯是带筋的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-06
卤牛腱子肉的相关分类
卤牛腱子肉的相关推荐
-
一学就会的家庭式卤牛肉㊙️制五香卤牛腱(高压锅版)超入味
8749423人看过 -
#舌尖上的端午# 酱牛腱子
395376人看过 -
酱牛腱子#龙年好运来 乐享豪吉味#
171700人看过 -
#花样闹元宵#卤牛腱子肉
119738人看过 -
#肉食主义# 解馋又省事的电饭煲卤牛腱子
217708人看过 -
自制卤牛腱子肉#飞利浦空气炸锅#
127312人看过 -
#味达美·名厨汁味正当夏#酱鹵牛腱子肉
99700人看过 -
#夏日消暑,非它莫属#五香牛腱子肉
361966人看过 -
#浪漫七夕 共度“食”光#卤牛腱子肉
187533人看过 -
#卤牛腱子,熟食里面的刺客,做法超级简单,宴请亲朋快手好菜
140842人看过 -
凉拌牛腱子
1873772人看过 -
酱香牛腱子肉
464000人看过