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辣排骨的做法

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辣排骨

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今天爸爸妈妈来家里吃饭，排骨之前在家里总是红烧着吃，这次换个做法给他们做做，得到了他们的好评～好吃参与活动: #【山姆友约】风生水起好寓意捞起美味三文鱼#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

排骨 4斤

、

韩国辣酱 135g

、

生抽 60g

、

老抽 15g

、

牛肉粉 20g

、

油 30g

、

盐 4g

、

鸡精 3g

、

生姜粉 2g

、

花椒粉 2g

、

大料 2个

、

葱 1根

、

蒜 5瓣

、

清水 700ml

、

干辣椒 2个

、

料酒10g 泡肉用

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
我买回来的排骨洗净，泡水，加入料酒。泡半个小时。为了去掉肉中的腥味。
步骤2/8 点击查看大图
已经泡好的肉控净水，放入锅中。锅中不用放油进行翻炒。
步骤3/8 点击查看大图
排骨翻炒变色后加入油，炒制成到两面金黄即可。
步骤4/8 点击查看大图
调酱汁：韩国辣酱盐鸡精，牛肉粉，花椒粉，生姜粉，生抽，老抽，清水。均匀的搅拌在一起。
步骤5/8 点击查看大图
翻炒好的排骨加入葱段蒜瓣（忘记放姜了），干辣椒和大料，继续翻炒出香味儿。
步骤6/8 点击查看大图
炒出香味的排骨，倒入调料汁开始炖制。锅开后转小火炖制一个小时。（因为家里的爸爸牙不行，需要炖的软烂些）
步骤7/8 点击查看大图
炖到汤汁很少，肉已经软烂了，这样就已经炖制好了。
最后一步点击查看大图
真的很好吃呦

小贴士

1.可以用砂锅，在砂锅底部铺上一层洋葱和青菜，把排骨放在上面，再加点炖排骨的汤再微微的炖一下也可以. 2.喜欢芝士排骨的也可以再化一些芝士一裹排骨，也很好吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-08-13

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