尖椒回锅肉炒豆皮
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步骤1/8
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肉解冻(新鲜肉更好的)煮一次。煮的水里可加姜片料酒去腥,如果对腥味不是很敏感可以不加。
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步骤2/8
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干豆皮泡开(腐竹感觉更好,但家里没了)
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步骤3/8
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尖椒清洗,切好撒盐,搅拌均匀
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步骤4/8
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倒油,油滚之后,放青花椒,姜片,酱,先翻炒一下,然后先放肥肉,翻炒一下之后放瘦肉(如果是五花肉就直接放了。没这么多事儿。)
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步骤5/8
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炒制金黄加点水再煮一次
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步骤6/8
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水煮的差不多干了就把尖椒倒进去(尖椒要用滤网冲一下,把盐分冲掉。)
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步骤7/8
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翻炒几分钟,把泡好的洗净的豆皮倒进去继续翻炒。
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最后一步
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自我感觉熟了就可以放剩下的佐料,白糖,鸡精,耗油,生抽,老抽。我没有放盐,因为味道绝对是可以的了,放盐可能会咸。有兴趣的朋友可以根据自己的口味放。
大胆发挥,不要怕!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-08-11
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