家庭#砂锅肥肠
我家人真是无肉不欢啊,还有两个特别爱吃肥肠的。哈哈,这玩意虽然处理起来略麻烦 但是家人吃的开心真就很有成就感! 参与活动: #与珍选捞汁一起给餐桌降降温,400位面霸等你来报名#
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步骤1/16
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超市买的大肠,是预处理过的,我又全部剪开 用面粉和二锅头冲洗过。
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凉水上锅加入葱姜料酒,煮沸。
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步骤3/16
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捞出,再洗一遍。切块。
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步骤4/16
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准备配菜一,洋葱辣椒切好。
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步骤5/16
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准备配菜二,豆芽豆腐皮洗切备好。
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步骤6/16
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起锅,放少油,小火,煎几片五花肉,主要是借味,没有五花肉可以不放,不放五花肉就多加点油。
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步骤7/16
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放洋葱,炒软。
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步骤8/16
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放入香辣酱,翻炒。放豆瓣酱也可以。
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步骤9/16
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倒入切好的大肠,开大火翻炒。让大肠裹上酱,勤翻 多炒一会,大肠有点焦皮更好。
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步骤10/16
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放大葱,红辣椒,大蒜,再炒一分钟。
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步骤11/16
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砂锅底上浇油。
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步骤12/16
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把配菜二放上。
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步骤13/16
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把大肠铲出,放在配菜上,加温开水,与砂锅平齐。盖盖儿,小小火焖煮30分钟,
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步骤14/16
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开盖,放上青辣椒圈,再中小火焖煮20分钟。
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步骤15/16
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撒了点芝麻,起锅。
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最后一步
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家里砂锅有点小,做了两锅。开吃
1、不想处理大肠,可以买卤肉店卤好的,这样焖煮的时候20分钟就够。
2、全程小火焖煮。
3、炒大肠的时候一定多翻,多炒一会。
4、翻炒大肠时可以放花椒,八角、香叶等大料,因为我用的辣椒酱里面有了这些就没放。配菜也可以选任何你喜欢的菜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-08-10 · 河南省
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