冬季滋补老鸭汤
冬季了,天冷,需要的热量多,这个时候最适合温补,有必要吃些肉类,但是呢,有些肉类吃多了还真是上火,那么就要找一找既能解馋又能滋补、还不上火的食材,它就是鸭肉。 鸭肉,补阴虚,补而不燥。并且鸭肉好消化、强健身体,尤其是一些体质弱、食欲不好、上火的人群吃更是好。此外,这次鸭子的做法我用了炖汤的方式,更适合冬季吃,吃肉喝汤,解馋又暖身。这道汤里,我放了些虫草花,这东西一放营养真是多,补肾又抗衰,提高免疫力,身体更壮实。 说起鸭子汤,好多人都说自己做的油腻,还有点腥,调料放多了还不好喝,这可咋办?这么好的滋补美食总不能就这样错过了吧?别急,宝妈教你一招:鸭肉焯水后要炒一下,炒黄炒出油再炖汤,这样没腥味又少油,具体咋做,跟着宝妈往下看哦,这做法保证你一锅都不够吃!美食交流加微信fych776481528,注明来自豆果美食
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步骤1/7
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备好食材,半片鸭剁成块,泡水洗净;虫草花洗净
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步骤2/7
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鸭块冷水下锅焯水,加料酒1勺、姜片2片去腥,大火烧开撇去浮沫,捞出控水
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炒锅烧热,放一点点油防粘,放入鸭块、1勺料酒,中火翻炒,炒到鸭块变黄、出油就可以关火了
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步骤4/7
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把鸭块用筷子一块块夹入桃花盏电炖锅大盅里隔水炖(炒鸭块的油扔掉不要),倒入刚没过食材的开水,放入虫草花和3片姜(喝汤少的可以少放些水)
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步骤5/7
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九阳桃花盏电炖锅设置煲汤3小时
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步骤6/7
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汤煲好后放盐调个味就可以了
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最后一步
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营养滋补又不上火的冬日暖汤,解馋又暖身!
1 鸭块焯水后不要碰凉水,煲的时候也用开水,这样的鸭块肉质不发紧,口感好
2 鸭块炒一下的目的是为了进一步的去腥,同时也会煸去一部分油脂,不油腻好喝又健康
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-09
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