切达芝士吐司，香脆外皮和柔软内层、交织奶香芝士、香浓诱人，令

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今天做一款简单好吃的切达芝士吐司，外皮烤的香香脆脆和柔软拉丝的内层，芝士带来浓浓奶香，一口下去交织在口腔，满满的幸福感在心头蔓延，简单而美味。让我们一起品尝这份简单而美味的吐司面包，感受那份温情和陪伴。参与活动: #与珍选捞汁一起给餐桌降降温，400位面霸等你来报名#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

牛奶 160克

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酵母 3克

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高筋面粉 280克

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细砂糖 40克

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盐 2克

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全蛋液 35克

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无盐黄油 25克

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切达芝士片 140克

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
牛奶160克、酵母3克，拌匀后静置5分钟，活化酵母。
步骤2/23 点击查看大图
高筋面粉280克、细砂糖40克、盐2克，搅拌均匀一下。
步骤3/23 点击查看大图
加入牛奶酵母液、全蛋液35克，开始搅拌。
步骤4/23 点击查看大图
先低速拌匀至没有干粉，然后转高速搅拌至粗膜。
步骤5/23 点击查看大图
加入室温软化的无盐黄油25克。
步骤6/23 点击查看大图
继续搅拌至出薄膜。
步骤7/23 点击查看大图
取出面团整圆一下，包上保鲜膜，室温发酵至2倍大。
步骤8/23 点击查看大图
面团发至2倍大，手指从中间插进去不塌陷不回缩，就是发酵好了。
步骤9/23 点击查看大图
取出面团，整理排气擀成长方形面片，一边的宽度和吐司模具差不多长。
步骤10/23 点击查看大图
切达芝士片140克左右，叠起来切成小块。
步骤11/23 点击查看大图
均匀的铺在面片上。
步骤12/23 点击查看大图
从一头紧紧的卷起来，劲量排出空气的卷起来。
步骤13/23 点击查看大图
收口捏紧。
步骤14/23 点击查看大图
放入吐司模具里。
步骤15/23 点击查看大图
烤箱35℃，二次发酵至8分满。注：可以放一杯热水帮助发酵。
步骤16/23 点击查看大图
发酵好后先取出来，预热烤箱至170℃后，再放入烤制30分钟左右。
步骤17/23 点击查看大图
烤好后取出来，震一下然后脱模，完全放凉。注：中途转换一下方向，侧着放几次，可以发防止塌腰。
步骤18/23 点击查看大图
完全放凉后，切成合适的小块，密封室温保存或者冷冻保存，不要冷藏。
步骤19/23 点击查看大图
切达芝士吐司，完成O(∩_∩)O。
步骤20/23 点击查看大图
香脆外皮和柔软内层交织，夹杂着香浓芝士在口腔里融化。
步骤21/23 点击查看大图
一杯热气腾腾的咖啡搭配一片新鲜出炉的吐司。
步骤22/23 点击查看大图
咬下第一口，那香脆的外皮和柔软的内层交织在口腔，仿佛带着微笑的拥抱。
最后一步点击查看大图
柔软香甜的外表，总是令人无法抗拒，是一天开始的最佳方式。

步骤4/23

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小贴士

1、发酵和烘焙过程中的温度和时间可能因烤箱型号和面团大小而异。建议初次尝试时，密切关注发酵和烘焙的时间，确保面包烤制均匀，不过度或不熟。发酵环境：确保面团在发酵时放置在温暖、湿润的环境中，有利于面团发酵膨胀。 2、面粉选择：高筋面粉适合制作面包，因为它含有较高的蛋白质含量，能够形成更好的面筋，使面包更有嚼劲和弹性。 3、湿度调整：如果你所在的地区湿度较高，可能需要减少加入的水量；反之，如果湿度较低，可能需要适当增加水量。 4、在擀面过程中，可以在工作台上撒一些面粉，以防止面团粘连。 5、制作好的吐司面包可以放在密封袋或保鲜盒中室温储存，保持新鲜，避免吐司变硬。

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发布于 2023-08-10 · 上海

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