莲子糕|清热解火!被美哭了的高颜值点心!
kaoker上周末去公园拍荷花,突然想到了用莲子做的一道传统点心——莲子糕。如同在盛夏盛开的荷花一样,也是一道夏日限定点心。莲子糕是北京夏令传统的特色风味糕类小吃。制作精细,质地细腻甜爽,香甜软滑,具有浓郁的莲子香味。 在这个炎热的天气里,还有利于清热降火。准备好食材,搅打成泥,再用锅炒炒,冷藏就能搞定!类似绿豆糕的做法。相比绿豆糕更加适合这个夏天。 参与活动: #与珍选捞汁一起给餐桌降降温,400位面霸等你来报名#
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步骤1/8
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新鲜的莲子,去壳,去皮,去芯。
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步骤2/8
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上锅蒸30分钟。
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步骤3/8
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在料理机里依次放入150g莲子肉、35g纯牛奶、35g淡奶油、15g糖,搅打细腻放置一旁备用。
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步骤4/8
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另外准备30g纯牛奶,在里面倒入7g淀粉搅和匀。
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步骤5/8
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模具洗干净后放入烤箱60度20分钟风干。
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步骤6/8
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在不粘锅里倒入莲子糊,再倒入牛奶淀粉水,炒至粘稠一些可以挂在锅铲上。
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步骤7/8
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把莲子糊装入裱花袋,挤到好看一些的硅胶模具里,整理平整放入冰箱冷冻2小时后脱模食用。
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最后一步
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喜甜的可以再淋一勺桂花蜜,风味更佳。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-08-08 · 广东省
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