莲子糕
莲子上市的季节,自然不能错过这么美味的应季食材。前些天已经和大家分享过‘自制莲蓉’、‘莲蓉一口酥’的做法了,今天要和大家分享的是另外一款好看又好吃的莲子糕。在秋季的午后,尝一口绵软细腻,带着莲子清香的甜品,心里都是美滋滋的。
-
步骤1/15
点击查看大图
把莲子从莲蓬中取出。如果觉得新鲜莲子处理起来麻烦,可以直接买干莲子,清水浸泡2小时后直接使用,可以节省很多时间。
-
步骤2/15
点击查看大图
去除莲心和外衣。
-
步骤3/15
点击查看大图
倒入小锅中,注入足量清水,没过食材。
-
步骤4/15
点击查看大图
水开后转小火,继续熬煮50分钟左右。煮到莲子软糯,筷子一戳就能戳碎的程度。如果想要时间缩短的话,也可以用高压锅把莲子煮软烂。
-
步骤5/15
点击查看大图
舀出,沥干。
-
步骤6/15
点击查看大图
借助滤网和小勺,将莲蓉从网孔中压出。这一步需要耐心一些,才能得到细腻绵滑的莲蓉。家里有料理机的,也可以用料理机直接搅打细腻。
-
步骤7/15
点击查看大图
不粘锅起小火,加入无盐黄油。如果没有黄油,也可以用普通的淡味植物油代替。
-
步骤8/15
点击查看大图
黄油融化后,加入普通面粉(中筋面粉)。
-
步骤9/15
点击查看大图
翻炒3分钟左右,加入细砂糖。糖的分量可以根据个人口味来调整。
-
步骤10/15
点击查看大图
接着加入莲蓉一起小火翻炒。
-
步骤11/15
点击查看大图
炒至莲蓉水分基本收干,开始成团并且不会粘锅的程度。
-
步骤12/15
点击查看大图
盛出稍稍放凉。
-
步骤13/15
点击查看大图
分成30g~40g一份的小剂子。
-
步骤14/15
点击查看大图
借助模具,压出造型,就可以享用咯~一次吃不完的,可以冰箱冷藏,两天左右吃完。
-
最后一步
点击查看大图
撰写制作步骤
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-09-06
莲子糕的相关分类
莲子糕的相关推荐
-
超简单布丁!满口细腻丝滑,1袋豆浆就能做~
43671人看过 -
山药鸭肉汤
1094467人看过 -
不加一滴水!用这个酱汁配方,包你做出美味三杯鸡~
95586人看过 -
有手就会!比面馆好吃百倍,还花不了多少钱~
84876人看过 -
0难度!10分钟上桌的家常硬菜,味道超级鲜~
73535人看过 -
史上最有料早餐!满满能量与营养,同事追着问做法~
17604人看过 -
人气小吃!一煎一拌,学会都可以出摊了~
42363人看过 -
低脂高蛋白!家常喝汤就选它,味道超鲜、做法简单~
23943人看过 -
这口太满足了!南瓜这么做,一层比一层香~
64189人看过 -
夏天必吃这道!晚餐来一盘,浑身都舒畅~
30692人看过 -
百分百成功!一分钟就学会了,吃完一碗还想吃~
81649人看过 -
神仙吃法!一裹一蒸,咸香软糯孩子抢着吃~
77735人看过