捞汁丝瓜蒸面条
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步骤1/12
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丝瓜两根放小苏打水泡一泡除一下农药，清水冲洗干净，放案板上切去头尾。
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步骤2/12
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丝瓜切成一厘米厚的片摆盘。
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步骤3/12
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每片丝瓜片上摆一颗洗干净的枸杞，上面盖上硅油纸，防止蒸馏水入盘，水煮沸计时蒸5分钟。
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步骤4/12
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为了摆盘好看，中间摆半个煮熟的鸡蛋，每片丝瓜上用小勺舀上泼好的蒜泥 ，然后在盘中倒入珍选捞汁入味。
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步骤5/12
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锅中加入植物油，煮沸到5成熟时转小火加入葱花碎炒黄爆香倒入盘中。
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步骤6/12
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锅中加入炒一个菜的植物油，煮沸晾凉晃动一下锅（注：直接在锅里和面不粘，加入面粉、盐和花椒油或者花椒粉）
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步骤7/12
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面粉加沸水在锅里和好，放案板上揉一揉，盖保鲜膜醒10分钟。
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步骤8/12
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把醒好的面搓成长条，切若干个小剂子，擀成圆饼上面刷上油，重叠起来二次擀成饼子。
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步骤9/12
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上笼蒸水煮沸记时蒸20分钟。
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步骤10/12
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把蒸好的饼晾凉一张张撕开，重叠到一起切成自己喜欢的面条。
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步骤11/12
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把切好的面条装入盘中。
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最后一步
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盘中间除了摆半个熟鸡蛋，还可以打一个鸡蛋和丝瓜一起蒸熟。
按标题写的菜谱。实际操作先烫面和蒸面。然后做菜节省时间。面和软圆饼擀大重叠起来，二次擀开做的饼厚切的面条就厚。 面和硬饼擀小重叠在一起，二次擀开做的饼大切的面条就薄。不管面条薄厚都特别好吃又香又筋道。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-08-08 · 北京市
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