重庆凉面的做法

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重庆凉面

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10~30分钟 | 切墩(初级)

筒子面 4两

、

黄瓜 1根

、

大蒜 5瓣

、

调味料适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
起锅烧水、下面、煮至8-9分熟；PS:水多面少（面才爽滑不粘口），放入面条后用筷子拨散，边搅边煮，面不能煮太软
步骤2/6 点击查看大图
捞面-沥干水分，铁锅冷油，两根掸面，手法要快，姿势要帅(˵¯͒〰¯͒˵)PS:香麻油或菜籽烧油放凉、或生菜油，电风扇下边吹边挑
步骤3/6 点击查看大图
掸好的面，根根分明、不坨不粘、爽滑筋道。
步骤4/6 点击查看大图
捣好蒜泥姜沫、切好黄瓜丝、小葱花
步骤5/6 点击查看大图
依个人口味放好酱油、醋、鸡精、胡椒粉、辣椒油（花椒）、糖（提鲜）、姜蒜泥、黄瓜丝、熟芝麻、葱花……
最后一步点击查看大图
拌匀、开吃，入口麻辣可口，爽滑筋道，再配上一碗'老妈牌'银耳莲子百合羹,安逸得很。

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-08-05 · 湖北

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