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茄子炖芋头花的做法

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茄子炖芋头花

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10~30分钟 | 配菜(中级)

茄子 1条

、

芋头花 4根

、

大蒜 4瓣

、

昭通酱一勺

、

植物油适量

、

清水一碗

、

配菜可不放：鱼丸 8颗

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
处理食材：茄子洗净切成一指宽的茄条；芋头花去头、花蕊和皮，洗净切段；蒜瓣去皮切片；备用
步骤2/7 点击查看大图
白灼茄子和芋头花，沥水备用；
步骤3/7 点击查看大图
起锅烧油，先放入蒜片爆香，至蒜瓣微黄，下入茄子和芋头花翻炒；
步骤4/7 点击查看大图
加入一勺昭通酱继续翻炒；
步骤5/7 点击查看大图
翻炒一会儿加入一大碗清水，盖上锅盖转小火慢炖，汤沸后加入鱼丸继续炖煮；
步骤6/7 点击查看大图
待芋头花熟透，打开锅盖转大火收汤即可；
最后一步点击查看大图
茄子炖芋头花成品。

小贴士

芋头花一定要去除花蕊和皮，并且煮熟透，否则吃了喉咙会刺痛。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-08-04 · 云南省

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