印度美食【炖眉豆】Lobia Masala
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我们闽南人很喜欢吃眉豆,做糕点,煲汤,裹粽,都爱用点眉豆,闽南有名的豆签就是眉豆粉做的,特别营养好味。 印度人也爱吃眉豆,但是他们是加香料炖了吃,配面饼或米饭吃都特别香,净吃也可口呢! 网上搜来的: 【眉豆的营养成分相当丰富,包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、 磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等,眉豆衣的B族维生素含量特别丰富。 此外,还有磷脂、蔗糖、葡萄糖。另外眉豆中还含有血球凝集素,这是一种蛋白质类物质,可增加脱氧核糖核酸和核糖核酸的合成,抑制免疫反应和白细胞与淋巴细胞的移动,故能激活肿瘤病人的淋巴细胞产生淋巴毒素,对肌体细胞有非特异性的伤害作用,故有显著的消退肿瘤的作用。 肿瘤患者宜常吃眉豆,有一定的辅助食疗功效。眉豆气清香而不串,性温和而色微黄,与脾性最合。】
食材清单
加入采购清单
30-60分钟
| 掌勺(高级)
眉豆 (泡水3个小时,洗净备用)
1/2 杯
、
洋葱
1/2 只
、
中型番茄
2 只
、
桂皮
1 段
、
桂叶
2 片
、
青辣椒
2 只
、
芫荽粉 (Coriander Powder)
1 小勺
、
辣椒粉 (Chili Powder)
1 小勺
、
黄姜粉 (Turmeric Powder)
1/4 小勺
、
阿魏胶 (Asafoetida/Hing)
1 撮
、
Garam Masala
1/4 小勺
、
盐
适量
烹饪步骤
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步骤1/10
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眉豆先洗净泡水3-4小时。之后用一口高压锅把眉豆和4杯清水和一点食盐倒入,煮8-10分钟后自然放气,备用。
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步骤2/10
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把洋葱,番茄和辣椒搅拌成糊状。
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步骤3/10
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在另外一口锅里,下大约1-2大匙的油,把桂叶,桂皮和阿魏胶下锅稍微翻炒。
步骤4/10
展开全部10个步骤
发布于 2023-08-01 · 美国
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