零失败的小煎包
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人不能太闲,下不是睡觉就是想吃的,这款小煎包是按小笼包的配方来和的面,最后用水煎的方式来完成。
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
高筋面粉
500克
、
白糖
20克
、
酵母粉
5克
、
小苏打
3克
、
温水
280克
、
梅花肉
700克
、
葱花
20克
、
生抽
1勺
、
老抽
1勺
、
蚝油
1勺
、
白糖
10克
、
胡椒粉
5克
、
香油
半勺
、
淀粉水
1勺
、
葱姜水
1勺
、
盐巴
5克
、
猪油
15克
、
姜粒
5克
烹饪步骤
-
步骤1/5
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碗里倒入280毫升温水,放入白糖,酵母粉,搅拌化开,倒入面粉中搅拌,把面团揉三分钟,再放猪油揉下,盖上保鲜模醒发到两倍大,再加入小苏打揉均匀,备用。
-
步骤2/5
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梅花肉用刀剁成肉泥,加入上面的调料,分三次加入水,倒入食用油和香油锁住水分,在把切好的葱花和姜粒倒入肉馅中搅拌,放冰箱冷藏一个小时定型。
-
步骤3/5
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把醒发好的面团拿出来,搓成15克大小的剂子,把剂子用手压扁沾点面粉,把肉馅从冰箱拿出来包,包好的生胚放在沾有油的平底锅再醒发10分钟,在开火煎10秒定型,倒入一碗水,到煎包的三分之二处,盖上盖,中火煮到水干,关火焖3分钟即可出锅。
步骤4/5
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展开全部5个步骤
发布于 2023-07-31 · 福建省
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