番茄炸蛋面
大暑以后天气更热了,气候的因素让人毫无食欲并且时常犯困。一次半次还好,日子常了不仅影响工作还危害健康。 为此一定要改善饮食,以营养丰富、开胃为主。切不可天天餐餐大鱼大肉并且油腻不堪,那样只会让人更加困乏。在此阶段建议多吃点番茄面,该搭配不仅营养丰富碳水充足还开胃好消化。可以说大暑期间多吃番茄犹如吃补药,要知道夏天食欲不佳摄取不足。再加上汗流浃背,营养消耗快人非常容易疲劳。而番茄能补充多种维生素并且促进食欲感,让你活力充沛干劲十足。为此建议三伏期间甚至秋季,多多以番茄为菜烹饪食用。
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步骤1/7
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今天的这一面食,选用的面是'拉面'。拉面的口感和粗细与该做法,我认为是非常搭配的。如果你想替换成其他的面食也是可以的,以我个人来说最喜欢拉面和刀削面大家可以做个参考。
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步骤2/7
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番茄的挑选就要有技巧了,如果你是当天煮一定要挑红一点的。因为此时的番茄茄红素比较高此外营养和味道也比较好,反之要放冰箱的就挑选普通的才不会过度成熟比较好保存。在烹煮前清洗一下,然后划割一个'十字刀'。待锅中水开之后放入,滚动焯水十几二十秒然后捞出来冲一下冷水再撕去番茄的表皮。去皮的番茄再切成小块备用,番茄去皮口感会更好。但不去皮的营养则会更丰富,这个依照个人的习惯去决定。看是你要好吃还是要营养,决定权在手。
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步骤3/7
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把鸡蛋打入碗中用筷子搅散,蛋液多搅动一会让蛋黄蛋白混合均匀。待锅中油热大致八成热时,从高一点的地方缓缓成丝般的倒入锅中。片刻之后蛋液凝固、膨胀形成蛋饼,过后呈现金黄微焦的状态然后再翻面油炸另一面再盛出备用。
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发布于 2023-07-30 · 福建省
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