汪仔可可奶油蛋糕卷
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食材清单
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30~60分钟
| 切墩(初级)
蛋糕部分:
、
鸡蛋
5个
、
细砂糖
50g
、
低筋面粉
60g
、
牛奶
55克
、
玉米油
50克
、
可可粉
10g
、
奶油部分:
、
淡奶油
300克
、
细砂糖
30克
、
可可粉
10克
烹饪步骤
-
步骤1/9
点击查看大图
蛋白和蛋黄分离,分别放入无水无油的盆中加入玉米油拌匀,再倒入牛奶快速拌匀筛入低筋面粉和可可粉,画Z,字快速拌匀
-
步骤2/9
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细砂糖分3次加入蛋白中,打发至硬性发泡,提起蛋抽呈小三角状态
-
步骤3/9
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烤箱180°预热取1/3蛋白加入可可面糊中翻拌均匀,再倒回蛋白中继续快速翻拌均匀烤盘铺上油纸,倒入面糊,震出大气泡
步骤4/9
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展开全部9个步骤
发布于 2023-07-27 · 上海
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