馄饨面

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最近的气温一直在40度徘徊的样子，每天热得我浑身不对劲。一天没食欲，两天没食欲。第三天，我有点抗不住了。寻思片刻做点什么吃，想起在广州吃过的馄饨面。一下子来了食欲，不顾夏日炎炎直接跑去采买食材回来烹煮。品尝后，我个人认为味道非常好。很是值得分享给大家！其一是制作的过程，真的是非常容易。其二就是清淡有味口感好，相信你品尝过后也会喜欢上这样的口味、口感。话不多说，具有流程看看学会它。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

竹升面 2小块

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鸡蛋 1个

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青菜 2根

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馄饨 1把

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小葱 1根

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老姜 2片

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高汤块 2个

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味精半小匙

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盐半小匙

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胡椒粉 2转

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葱油 1小匙

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
馄饨有的地方叫作'扁食'也有的叫作'云吞'，个人觉得这一小吃特别美味特别好吃。但并非所有的馄饨都一样，除了内馅的区别、口味的区别。它的皮也有相当大的分别，有用面粉擀制更有以'肉'为基制作擀成的皮。虽然看着都一样，但烹煮出来的口感完全不同。可以说一个是滑嫩，一个是Q弹有韧性。至于那种馄饨好吃，就根据个人的喜好去购买准备吧。
步骤2/6 点击查看大图
所需要的辅料不多，葱姜准备好。再处理一小把青菜，青菜可以是上海青、生菜或者是老广喜欢的广东菜心。根据喜好选择即可，此外如果没有高汤可以超市购买两个大骨高汤块。这样煮出的面，汤底才会更香醇些。
步骤3/6 点击查看大图
烹饪时可以'双锅'烹煮，一锅煮面一锅煮馄饨。水开之后放入定量的竹升面，烹煮至熟捞入碗中备用。面根据个人的喜好去挑选，毕竟是自己要吃的。但个人极力推荐竹升面，它的口感与味道真的非常好。
步骤4/6 点击查看大图
另一个锅倒入适量的水并加入高汤块煮开，先放入馄饨煮熟捞出放入碗中。再放入青菜汆烫一下也放入碗中，接着加入所需要的调味料后把汤汁搅揉碗中。烹煮馄饨时，要注意的点是必须水开之后才能放入。如此才能避免馄饨泡水，经煮就散掉。
步骤5/6 点击查看大图
根据个人的口味，你还可以打入一个生鸡蛋再面上。然后再浇入滚烫的底汤，如此鸡蛋两三分熟与面的搭配很得宜。
最后一步点击查看大图
最后点缀增香的葱油、葱碎必须来一点提香，如此一碗诱人食欲的馄饨面就做好了。