萝卜丝煮鲫鱼汤
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萝卜丝煮鲫鱼汤有五种方法煮制方法; ①传统方法:把鲫鱼煎制二面金黄加开水煮; ②鲫鱼改刀成块,煎制表面金黄加开水煮制; ③鲫鱼蒸熟或煎熟搅碎后煎制表面金黄,加入开水煮出来的汤又浓又白又鲜美,碎渣过滤; ④第一种或第二种加第三种方法融合煮制,完美多种结合效果; ⑤鲫鱼煎制表面金黄加入荷包蛋或炒熟的鸡蛋熬出来的汤一起煮制; 煎鱼注意细节: ①、热锅冷油滑锅后再把油烧热煎食物,刚下锅时不要急着去动鱼; ②、姜、盐都是可以防止粘锅的;第一步做完后,可以加做第二步也不粘锅; ③、一步到位解决粘锅问题,用平底锅煎好后再烧或煮。
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发布于 2023-07-26 · 湖南省
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