三文鱼酸奶酪汉堡

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三伏天，暑热难耐，食欲不振？今天来做个三文鱼酸奶酪汉堡吧——酸甜中带着咸鲜，口感丰富，营养健康。而且操作简单，让夏天下厨也变得轻松。要把这个汉堡做好，优质的三文鱼是关键。三文鱼，又称鲑鱼、大马哈鱼，富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸，以及大脑发育所需的DHA，而且骨刺少，肉质细嫩，口感丰腴，尤其适合处于发育时期的小朋友。购买品质优良的三文鱼，个人首选山姆会员店。山姆自营品牌Member'sMark甄选产自主产区智利的三文鱼，在净化加工车间包装前，已作去骨、切割、精修处理，开袋即可烹饪或直接食用，难怪三文鱼一直以来都是山姆的王牌产品之一。选购优质食材，再加一点技巧，就能在家做出美味、营养、卫生的三文鱼汉堡啦！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

山姆三文鱼片 200g

、

牛油果 1个

、

柠檬 1个

、

汉堡胚 2~3个

、

奶油奶酪 200g

、

浓稠酸奶 100g

、

食盐（奶酪馅）一撮

、

胡椒（奶酪馅）少许

、

海盐（腌制）适量

、

现磨胡椒（腌制）少许

、

橄榄油适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
给三文鱼块撒上海盐和胡椒，抹匀后静止腌制15分钟，让三文鱼有点底味。
步骤2/10 点击查看大图
牛油果对半切开，去核后挖出果肉，切成细丁。
步骤3/10 点击查看大图
面包切成上下两半。奶油奶酪室温软化。
步骤4/10 点击查看大图
平底锅加适量的橄榄油，烧至八成热，用大火将三文鱼两面煎至金黄，夹出晾凉。
步骤5/10 点击查看大图
利用锅中煎鱼剩下的少量油脂，将汉堡胚切面朝下，用小火烘焙至金黄。
步骤6/10 点击查看大图
将晾晾的三文鱼改刀成小块。三文鱼外层焦香，中心保留鱼生的柔嫩，因为山姆三文鱼品质有保证，可开袋即食，生吃也放心。
步骤7/10 点击查看大图
用刮刀将软化的奶油奶酪拌至顺滑，加入浓稠酸奶搅拌均匀。
步骤8/10 点击查看大图
再加入三文鱼与牛油果，以及盐和胡椒调味，刨入适量柠檬皮，然后翻拌均匀。
步骤9/10 点击查看大图
最后将三文鱼酸奶酪馅填进汉堡胚即可。
最后一步点击查看大图
酸、香、鲜、嫩，赶紧来试试吧！

小贴士

1、可按个人口味选择无糖酸奶或含糖酸奶。给小朋友准备的汉堡，建议用正常甜度的酸奶。 2、酸奶的用量应根据其浓稠度调整。 3、在调制酸奶酪馅时，可多次少量加入盐和胡椒，直至适合个人口味。 4、酸奶酪馅拌匀后，可先冷藏半小时，口感会更好。

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发布于 2023-07-26 · 广东省

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