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蒸茄夹子的做法

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蒸茄夹子

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荤素搭配简单营养

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30~60分钟 | 配菜(中级)

长茄子 1个

、

肉馅 100克

、

豆腐 50克

、

淀粉 1勺

、

多种调料粉适量

、

胡麻油适量

、

香油 1勺

、

香醋 1勺

、

白糖 1勺

、

东古零添加酱油金标生抽 2勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
长茄子一个放入小苏打泡一泡除一下农药，多冲几遍清洗干净。
步骤2/8 点击查看大图
放案板上切成两半，半块茄子下面两边垫上筷子，防之把茄子切断。茄子切三下往前移动离开筷子切断。
步骤3/8 点击查看大图
肉馅加盐、料酒、八角粉、生姜粉、白胡椒粉、花椒油和东古零添加酱油金标生抽搅拌均匀。锅里添油煮沸加入肉馅炒熟，加一块豆腐捣碎，加一勺淀粉起到肉馅粘在一起的作用。
步骤4/8 点击查看大图
茄子里填满拌好的肉馅，上面抹上蛋液。
步骤5/8 点击查看大图
把做好的茄夹一个个放入蒸架，水煮沸计时，蒸15分钟。
步骤6/8 点击查看大图
用香醋、白糖、香油和东古零添加酱油调个料汁。
步骤7/8 点击查看大图
蒸熟的茄夹装盘。
最后一步点击查看大图
调好的料汁倒入茄夹上享用。

小贴士

蒸茄夹适合老人、小孩吃，入口即化，香而不膩。茄夹的料汁可以调香辣汁、糖醋汁和西红柿汁等等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-07-26 · 北京市

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