香煎小面包,外皮金黄酥脆、内里松软香甜 ,免烤箱超简单。
今天做一个不用烤箱的香煎小面包,制作简单,刚刚做好散发出诱人的香气,煎的金黄酥脆的外皮,散发着诱人的香气,包裹着柔软的内里,每一口都让人陶醉其中。早餐来几个小面包,配上一杯咖啡或牛奶,超惬意。
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步骤1/19
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酵母3克、牛奶75克、白砂糖40克,拌匀后静置5分钟,活化酵母。
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步骤2/19
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鸡蛋1个、盐3克,加入后搅拌均匀。
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步骤3/19
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筛入高筋面粉200克。
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步骤4/19
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先用筷子拌匀。
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步骤5/19
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然后用刮刀拌成团。
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步骤6/19
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用手揉至没有干粉。
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步骤7/19
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加入室温软化的无盐黄油25克,带上手套手揉7-9分钟。
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步骤8/19
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揉至黄油全部吸收进去,面团表面光滑,出薄膜即可。
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步骤9/19
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整圆面团包上保鲜膜,室温发酵至2倍大。
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步骤10/19
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面团发酵到2倍大,手指中间插进去不塌陷不回缩,就是发酵好了
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步骤11/19
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案板撒一点面粉防粘,取出后均匀的排一下气。
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步骤12/19
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然后切成均匀的小块。
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步骤13/19
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不粘锅刷一层没味道的植物油,把面团都全部揉圆。
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步骤14/19
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均匀的排列着放入不沾锅里。
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步骤15/19
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盖上盖子,发酵至1.5倍大。
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步骤16/19
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发酵好后,开最小火慢煎至底面金黄色,然后翻面,让几个面都煎至金黄色。
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步骤17/19
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香煎小面包,完成O(∩_∩)O
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步骤18/19
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外皮金黄酥脆、内里松软香甜
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最后一步
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早餐来几个小面包,配上一杯咖啡或牛奶,超惬意。
1、面团的大小要均匀,可以确保煎制时受热均匀。
2、全程用最小火慢煎,火力不要太大,以免面包瞬间变焦。
3、如果不喜欢使用黄油,可以选择没味道的植物油作为替代。
4、煎制面包时,记得勤翻面煎制,让几面都均匀上色。
5、小面包可以根据个人喜好涂抹各种配料,例如果酱、蜂蜜、花生酱等。
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发布于 2023-07-25 · 上海
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