把子肉的做法

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把子肉

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天天刷抖音的结果……没忍住

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1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉 500g

、

鹌鹑蛋 24个

、

青椒 3-6个

、

冰糖 10g

、

海天老抽 5g

、

海天一品鲜生抽 15g

、

盐 2g

、

郫县豆瓣酱 10g

、

香葱 1根

、

老姜 3片

、

蒜 5-6瓣

、

八角 1个

、

香叶 1-2片

、

桂皮 1小块

、

干辣椒 3-4个

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
五花肉切厚片，下锅煎出油脂
步骤2/7 点击查看大图
两面微黄即可捞出备用
步骤3/7 点击查看大图
煎出来的油继续下鹌鹑蛋翻炒皮微皱即可捞出备用
步骤4/7 点击查看大图
剩下的油继续下青椒煸炒至青椒绵软捞出备用
步骤5/7 点击查看大图
洗好锅，锅内下一丢丢水油，下冰糖翻炒至红色，加入开水即可得糖色倒出备用，水100ml左右即可
步骤6/7 点击查看大图
起锅烧油，下姜蒜炒香，下豆瓣酱翻炒2下，下入香料和五花肉，翻炒两下倒入老抽和生抽翻炒两下，加入糖色和辣椒拌均匀，再加入没过肉肉的开水，大火烧开转小火慢炖1个小时，肉肉软了再加入鹌鹑蛋继续炖煮20分钟，加入青椒继续炖煮10分钟
最后一步点击查看大图
起锅放入盐和味精调味即可出锅

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-07-24

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