酱香千层肉饼
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千层肉饼,面皮晶莹透亮色泽金黄、层次鲜明外酥里嫩,香酥适口油而不腻,香飘四溢而受广大消费者喜爱。它曾一道独特的宫廷御膳又流传到民间被称为"千层肉饼",并历经千年,流传至今。
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 掌勺(高级)
富强粉
500克
、
肉馅
500克
、
姜末
20克
、
葱花
50克
、
清水
300毫升
、
香油
5克
、
鸡粉
6克
、
泻水黄酱
5克
、
蚝油
5克
、
十三香
3克
、
胡椒粉
3克
、
酱油
10克
、
盐
2克
、
花椒油
3克
烹饪步骤
-
步骤1/11
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面粉里分次加入清水,和成絮状
-
步骤2/11
点击查看大图
再揉成面团,来回推拉、摔打,增加面团的韧性和滋润度
-
步骤3/11
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面团抹上食用油,盖上保鲜膜,放置一旁醒制
步骤4/11
展开全部11个步骤
发布于 2023-07-24 · 北京
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