家庭版杂酱面
夏天孩子吃饭没有胃口,但每次做杂酱面,我家宝都能吃满满一大盘,夏天除了凉面,杂酱面也是不错的选择!
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步骤1/8
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五花肉切丁
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步骤2/8
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葱切末
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步骤3/8
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放少许油,油热放几粒八角
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步骤4/8
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小火炒熟肉丁,放入葱末
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步骤5/8
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放入酱油,翻炒
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步骤6/8
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放入豆瓣酱,小火翻炒至豆瓣酱冒小泡,关火
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步骤7/8
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灵魂杂酱完成
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最后一步
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煮面条就不再说了,可以用干面条或者鲜面条都可以,配上菜码——西红柿炒鸡蛋、黄瓜丝(或者提前绰好的绿豆芽),咸香可口,令人胃口大开!
炸酱面的灵魂是酱,我用的是豆瓣酱本身就很咸了,还加了酱油,所以不需要再放盐!
做酱的时候一定记得全程小火,不然容易糊锅,酱发苦就不好吃了!
不吃肉的,可以把五花肉换成鸡蛋,炒成鸡蛋碎,记得比平常炒菜的油多放一点,这样炒的酱不干,有油封着酱还利于保存!
酱做多了,放入干净无水密封的容器内,每次用干净无水的勺子取酱,放入冰箱两三天都不会坏。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-07-22 · 山东省
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