村夫腊猪脚
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炎炎夏日,何以解馋,唯我村夫腊猪脚。
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1小时以上
| 配菜(中级)
农家散养土猪腊猪脚
一只三斤左右
、
农家自种小黄姜老姜一块
、
自种应季长线椒3根
、
自种村夫大葱1根
烹饪步骤
-
步骤1/4
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散养土猪腊猪脚一只,明火烧后热水侵泡30分钟刮洗干净,切块备用。
-
步骤2/4
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冷水下锅,大火炖2小时转小火慢炖1小时,此猪脚不宜压力锅炖,起锅前加入大葱线椒。
-
步骤3/4
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腊猪脚之友--------灵魂辣椒蘸水:村夫柴火胡辣椒面两勺,村夫小香葱少许,刀拍红蒜沫少许,醋少许,味精少许,不用盐,因为腊猪脚本身自带,胡椒面少许。
-
最后一步
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原汤化原食,淋上猪脚汤,灵魂辣椒水自成。
小贴士
老规矩,友圈朋友先吃啊。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-07-22
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