鲜香浓郁又不失清爽的芸豆包子
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芸豆也就是我们常说的四季豆。馅料是用去皮的猪五花切丁炒香混合上焯过水的芸豆丁,配上调味料拌匀,一盆香喷喷的包子馅就拌好了。 荤素混合,油脂包裹着时蔬,这样的搭配肥美浓郁又不油腻。 出锅的包子是真香呀,深深咬上一口,首先是小麦的香气,再是肉馅的浓香,豆子的鲜嫩。肉香包裹着豆类的鲜,吃起来简直欲罢不能。
食材清单
加入采购清单
30-60分钟
| 配菜(中级)
面团部分
、
百钻中筋面粉
700g
、
清水
370g
、
百钻细砂糖
25g
、
猪油
30g
、
安琪低糖酵母
8g
、
馅料部分
、
芸豆(四季豆)
500g
、
五花肉
300g
、
生抽
10g
、
蚝油
5g
、
十三香
3g
、
大葱
50g
烹饪步骤
-
步骤1/7
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面团类的材料混合,揉成光滑的面团,加些猪油可以揉的更光滑更亮,再把面团在38℃的温度下发酵至2倍大。
-
步骤2/7
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发酵的时候可以来准备馅料,芸豆洗干净切成丁,焯水2分钟后捞起,用冷水冲洗,再把水分挤干。
-
步骤3/7
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去皮五花肉切丁,锅中油烧热,下入五花肉煸炒至金黄,下入生抽、料酒、十三香等调料。
步骤4/7
展开全部7个步骤
发布于 2023-07-18 · 湖北
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