黄骨鱼焖豆腐(昂刺鱼)
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汤色金黄，煎鱼皮不破的秘诀大公开！汤鲜味美，蛋白质丰富，用汤汁拌饭都能大吃三碗，黄骨鱼没有碎刺，特别适合老人、孩子。 参与活动: #山姆友约 | 一起畅聊美食，发现生活新灵感#
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烹饪步骤
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步骤1/8
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黄骨鱼5条，两面打上花刀，用料酒、盐、胡椒粉、姜丝，腌制20分钟。（腌制的盐建议多一些，把鱼肉腌制入味，不用担心太咸，因为后面要煮汤）豆腐切大块，葱姜蒜适量，青红椒各1个，紫苏（如有）。
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步骤2/8
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锅中倒入菜籽油，撒入薄盐，油热后倒入黄骨鱼，不要频繁翻动，一面煎好再翻另一面。（菜籽油煎鱼再煮汤，色泽会更加金黄，如果再加点猪油，汤会更香，一定要油热再下鱼，鱼皮才不容易破）
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步骤3/8
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鱼煎好后，下入葱姜蒜、一半的辣椒，爆香。
步骤4/8
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发布于 2023-07-17 · 广东省
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