无油无糖黑芝麻贝果的做法

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无油无糖黑芝麻贝果

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人气爆款，外皮钻石纹，口感脆脆的无油无糖贝果！参与活动: #奇妙烘焙屋#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 300克

、

冰水 160克

、

细砂糖 8克

、

盐 5克

、

干酵母 3克

、

黑芝麻 40克

、

煮贝果的糖水 .

、

糖 25克

、

水 500克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
除黑芝麻外的所有材料永厨师机打出可以拉出厚的膜
步骤2/9 点击查看大图
加入黑芝麻低速拌匀，成团后28度发酵30分钟
步骤3/9 点击查看大图
分割成6份，松弛15分钟
步骤4/9 点击查看大图
松弛好的面团擀成长条状
步骤5/9 点击查看大图
继续长条状整形成圆圈状，32度发酵30分钟
步骤6/9 点击查看大图
把糖和水放锅里烧开转小火，放入发酵好的贝果每面煮20-30秒捞出
步骤7/9 点击查看大图
煮好的贝果放烤盘
步骤8/9 点击查看大图
烤箱上火230度，下火200度烤16分钟
最后一步点击查看大图
出炉后漂亮的钻石纹

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

此款贝果口感很有嚼劲，喜欢松软口感的不要选这款哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-07-14 · 湖北省

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