消暑神水是浆水，消暑神面是浆水面

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最是消暑莫过于浆水，对于大部分西北地区的人来说，一碗凉爽的浆水面简直不要太过瘾，由其是浆水汤一口也不能剩用家里最后余下的浆水菜炝了下，和孩子们一起共享，其余的带给老妈，老妈下个面就能享用参与活动: #本周热榜来袭！#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

手工面条 450g

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浆水菜 1碗

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浆水汤 1碗

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韭菜 1小把

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大葱半根

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姜 2小块

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蒜 6瓣

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干红椒 1小把

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花椒 1小把

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食用油 2勺

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生抽 1勺

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老抽 1小勺

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盐 2勺

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胡椒粉 1勺

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香醋 1勺

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油泼辣子按口味取量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备食材：浆水菜、韭菜、葱姜蒜、干红椒、花椒浆水菜切小段、韭菜切小段
步骤2/9 点击查看大图
热锅油温5成炒香葱姜蒜，放入韭菜放入盐，炒至断生盛出备用
步骤3/9 点击查看大图
清洗干净炒锅，烧热加入油，油温5成放入葱姜蒜炒香，放入干红椒花椒炒香，放入浆水菜翻炒均匀
步骤4/9 点击查看大图
放入胡椒粉、生抽和香醋翻炒均匀
步骤5/9 点击查看大图
放入浆水汤，浆水汤是不够的，加入水大火烧开，小火煮5分钟
步骤6/9 点击查看大图
加入盐进行最后的调味，然后盛出晾凉，也可以晾凉之后置入冰箱冷藏2小时，口味更冰爽
步骤7/9 点击查看大图
买的成品手工面，点1次水煮至7分熟捞出，用凉水完全冲透，这样处埋好的面条会Q弹有嚼劲这个是现在吃，滤去水份直接盛盘了，如果不及时吃的话，冲好的面条滤去水份用油拌一下就好啦
步骤8/9 点击查看大图
舀出浆水菜摆放好，浇上炝好的浆水，摆放好韭菜，放入油泼辣子就好啦
最后一步点击查看大图
来吧…展示下…清凉爽口的浆水面，夏天必须要吃的这一口

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

浆水菜是陕西关中、汉中，甘肃陇南地区的特色小菜，一年四季均可制做浆水菜是最有亲和力的菜，可以说它与各类米、面都合得来包谷面做的面糊糊、面节节、搅团、蝌蚂子包谷糁做的糁糁糊糊、卜拉子，嫩包谷磨碎做的水粑粑小麦面做的拌汤、面削削、拨面鱼、面条大米做的酸稀饭、粗老灌、菜豆腐、蒸饭真是不胜枚举，酸爽开胃，降暑止渴适当食用浆水菜有益健康 1、促进胃肠道蠕动，改善便秘症状浆水菜中的蔬菜含有丰富的膳食纤维，适量食用能帮助胃肠道蠕动，可帮助到大便干燥和排便困难的人群 2、补充营养物质浆水菜中含有维生素、微量元素和矿物质，有助于提供人体所需的营养物质

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-07-14 · 陕西省

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