番茄花甲减脂汤
想减肥,但又控制不住馋嘴,来喝这碗鲜到极致的番茄花甲减脂汤吧~
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步骤1/4
一、花甲洗净排沙。1)花甲倒入盆中,先用清水淘洗2-3遍,洗去表面附着物和少量沙子。2)随后给盆中加入少许盐(刺激花甲呼吸)、少许油(让花甲吸不着气从而大口呼吸),并加入40度左右的热水(不宜太烫,把花甲烫熟就不会吐沙了),静置10分钟左右。
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步骤2/4
二、备菜。花甲静置吐沙间隙,可以同步备菜。1)番茄洗净,在顶部划十字刀,随后用热水烫一下,去皮;2)将去皮后的番茄切成小块,放盘里备用;3)豆腐切成小长方块,放入盘中,撒上一薄层盐,腌制入味;4)扒两三瓣大蒜,洗净后切成蒜末,切好的蒜末分成两份,一份做汤底时炝锅用,一份留用,待汤做好后加入提香。5)金针菇取半捆,去掉根部,用清水淘洗2-3遍,装盘备用;6)取2-3根香菜,去掉根部,切碎备用;7)取半段葱叶,切碎备用;8)两个鸡蛋打散备用。
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步骤3/4
三、制作番茄汤底。1)起锅加少许油,中火,油微热后,将炝锅用的半份蒜末倒入锅中,煸香;2)加入番茄,中火煸炒出沙;3)加入3-4碗清水(根据喝汤人数调节水量);4)加入适当盐(不宜过多,一会腌制的豆腐中还有盐份,避免加入豆腐后过咸),盖上锅盖熬煮;
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发布于 2023-07-13 · 山西
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