超超…快手的祁县砂锅鸡蛋（看一遍就会版）的做法

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超超…快手的祁县砂锅鸡蛋（看一遍就会版）

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第一次吃砂锅鸡蛋，在一家烧烤店，当时并不知道是祁县的传统美食，对于砂锅鸡蛋很多说法，放料也不一样，自己做尽可能少放料，更健康。一道类似于鸡蛋羹，又不是鸡蛋羹，比较清淡，老少皆宜。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

鸡蛋 5个

、

水 500毫升

、

盐一勺半克

、

鸡精 1勺

、

香菜 1根

、

香油 2勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
五个鸡蛋打散，一定要多打几下。
步骤2/5 点击查看大图
砂锅加入约500毫升左右的水，水滚之后，放入1小勺鸡精，适量的盐。边画圈搅、边倒入鸡蛋液，直到全部加入蛋液。
步骤3/5 点击查看大图
呈现慢慢凝固的状态，顺着锅的边缘，轻轻推推底部，防止粘锅。中小火约30秒左右。
步骤4/5 点击查看大图
不需要煮太久，中间凝固就好，关火，利用砂锅余温会煮熟。太久了，鸡蛋会老。影响口感
最后一步点击查看大图
撒入香菜，淋上少许香油，就可以吃了。超级香。

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

1:鸡蛋不可煮太久，来了影响口感。 2:盐不宜过多，鸡蛋跟汤同时吃。 3:没有砂锅，家里的小不粘锅也可以做。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-07-10 · 河南

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