酒酿桂花酪
【酒酿桂花酪】,清新微甜,清爽不腻。桂花和酒酿的经典组合,是非常中式的搭配,冰冰凉凉、软糯丝滑,出乎意料之外的好吃啊~
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步骤1/15
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准备食材
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步骤2/15
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吉利丁片放入冰水中泡软
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步骤3/15
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将牛奶、淡奶油、糖、桂花酱,称量在奶锅中。
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步骤4/15
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中小火煮沸,离火。
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步骤5/15
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加入泡软的吉利丁,搅拌至融化。
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步骤6/15
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倒入布丁杯中
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步骤7/15
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盖上盖子,放入冰箱冷藏4小时定型。
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步骤8/15
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水开后放入小汤圆不停搅拌,(我用小芋圆代替了),浮起来后继续煮3分钟关火。
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步骤9/15
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捞出小芋圆,在冰水中泡一下会更Q弹。
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步骤10/15
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舀一勺酒酿,放在凝固的桂花酪表面。
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步骤11/15
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再放上小芋圆,淋上桂花酱即可。
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步骤12/15
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如果想摆盘,就将定型的桂花酪放入60°的温水中浸泡一会儿。
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步骤13/15
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扣上盘子,再翻过来,轻轻拍打布丁杯底部,就能脱模。
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步骤14/15
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同样淋酒酿,撒芋圆,挤桂花酱。
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最后一步
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软糯丝滑,入口即化~
用小汤圆比用芋圆摆盘漂亮,白色的桂花酪,搭配白色的小汤圆,淋上金色的桂花酱,非常漂亮哦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-07-08 · 湖北省
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